Warum ist Rosenöl so teuer? Von der Damaszener-Rose bis zur Taif-Rose

Warum ist Rosenöl so teuer? Von der Damaszener-Rose bis zur Taif-Rose

Kurz erklärt: Rosenöl ist so teuer, weil für 1 Kilogramm Öl rund 3 bis 4 Tonnen Rosenblüten von Hand gepflückt werden müssen. Die Ernte dauert nur etwa 30 bis 35 Tage im Jahr, und gepflückt wird nur früh am Morgen, denn mittags geerntete Blüten liefern bis zu 50 % weniger Öl. Allein das Pflücken kostet rund 800 Arbeitsstunden pro Kilo. Das Ergebnis: Bulgarisches Rosenöl und Rose-de-Mai-Absolue kosten über 10.000 € pro Kilogramm.

Rosenöl gilt seit über tausend Jahren als einer der kostbarsten Rohstoffe der Parfümerie. Aber was steckt hinter dem Preis? In diesem Artikel erfährst du, wie Rosenöl entsteht, welche Rosen dafür verwendet werden, was die legendäre Taif-Rose aus Saudi-Arabien so besonders macht und warum sich echter Rosenduft kaum im Labor nachbauen lässt.

Inhalt

3 bis 4 Tonnen Blüten für ein Kilo: die Zahlen hinter dem Preis

Der wichtigste Grund für den hohen Preis ist die extrem geringe Ausbeute. Rosenblüten enthalten nur winzige Mengen ätherisches Öl. Laut dem Fachbuch Scent and Chemistry (Ohloff, Kraft, Pickenhagen, Wiley-VCH 2022) braucht man für die Wasserdampfdestillation von einem Kilogramm Rosenöl 3 bis 4 Tonnen Blüten. Jede einzelne Blüte wird von Hand gepflückt.

Kennzahl Wert
Blüten pro 1 kg Rosenöl ca. 3.000 bis 4.000 kg
Arbeitsstunden fürs Pflücken (pro kg Öl) ca. 800 Stunden
Dauer der Rosenernte in Bulgarien 30 bis 35 Tage (Mitte Mai bis Mitte Juni)
Ausbeuteverlust bei Ernte am Mittag bis zu 50 %
Preis Bulgarisches Rosenabsolue über 10.000 € pro kg
Preis Rose-de-Mai-Absolue (Grasse) ca. 10.000 US-$ pro kg
Weltmarkt für Rosenöl ca. 15 Mio. US-$ (zweitwichtigstes ätherisches Öl nach Patschuli)

Quelle der Zahlen: Ohloff, Kraft, Pickenhagen: Scent and Chemistry, 2. Auflage, 2022; Bauer, Garbe, Surburg: Common Fragrance and Flavor Materials.

Dazu kommt, dass die Anbauflächen kaum wachsen können. Allein in den türkischen Provinzen Isparta und Burdur sind rund 16.000 Hektar dem Rosenanbau gewidmet, trotzdem exportierte die Türkei 2018 nur etwa 1.700 kg Rosenöl. Weltweit werden jedes Jahr nur wenige Tonnen Rosenöl hergestellt.

Warum Rosen nur im Morgengrauen geerntet werden

Die Duftstoffe der Rose sind flüchtig. Sobald die Sonne die Blüten erwärmt, verdunstet ein Teil davon. Deshalb beginnen die Pflückerinnen und Pflücker schon in der Dämmerung. Wird eine Rose erst mittags statt früh am Morgen geerntet, sinkt die Ölausbeute um bis zu 50 %. Die Blüten müssen außerdem schnell in die Destillerie, damit sie nicht welken oder zu gären beginnen.

Weil die Blütezeit nur wenige Wochen dauert, muss die gesamte Jahresproduktion in diesem kurzen Zeitfenster entstehen. Es gibt keine zweite Chance im Jahr.

Damaszener-Rose, Rose de Mai und Taif-Rose im Vergleich

Von den tausenden Rosensorten werden nur zwei Arten für die Herstellung von Rosenöl und Rosenabsolue angebaut: die Damaszener-Rose (Rosa damascena) und die Rose de Mai oder Zentifolie (Rosa centifolia). Die Taif-Rose ist eine besondere Form der Damaszener-Rose.

Damaszener-Rose Rose de Mai Taif-Rose
Botanischer Name Rosa damascena Rosa centifolia Rosa damascena trigintipetala
Hauptanbaugebiete Bulgarien (Rosental bei Kasanlak), Türkei Grasse (Südfrankreich), Marokko, Ägypten Taif, Saudi-Arabien
Hauptprodukt Rosenöl (Destillation) Rosenabsolue (Extraktion), Rosenwasser Rosenöl, Rosenwasser
Erntezeit Mitte Mai bis Mitte Juni Mai ca. März bis April
Duftcharakter klassisch, voll, honigartig weich, honigsüß, grün-frisch intensiv, würzig, leicht fruchtig

Die Damaszener-Rose stammt vermutlich aus der Gegend um Damaskus. Heute ist sie wirtschaftlich die wichtigste Rose. Das Rosenöl aus dem bulgarischen Rosental gilt seit rund 300 Jahren als Qualitätsstandard der Parfümindustrie.

Die Taif-Rose: das Rosenöl Arabiens

Rund um die Stadt Taif im Hochland Saudi-Arabiens wachsen Rosen auf Terrassen in etwa 2.000 Metern Höhe, zum Beispiel am Berg Al-Hada. Die kühlen Nächte und warmen Tage in dieser Höhe geben der Taif-Rose ihren intensiven, würzigen Duft. Ihr botanischer Name trigintipetala bedeutet „dreißig Blütenblätter“.

  • Rund um Taif gibt es etwa 900 Rosenfarmen und rund 70 Destillerien.
  • Jedes Jahr werden etwa 550 Millionen Rosen geerntet.
  • Die Blüte dauert nur drei bis vier Wochen im Frühling, gepflückt wird vor Sonnenaufgang.
  • Für eine Tola Rosenöl (ca. 12 ml) braucht man je nach Quelle 12.000 bis 70.000 Rosen.
  • Mit Taif-Rosenöl werden traditionell die Teppiche der Großen Moschee in Mekka und die Kiswa, das Tuch der Kaaba, beduftet.

Weil die Mengen so klein sind und die Nachfrage in der arabischen Welt sehr hoch ist, gilt Taif-Rosenöl als eines der teuersten Rosenöle der Welt. Die Rose hat aber auch die europäische Nischenparfümerie inspiriert. Ein Beispiel ist der Duft „Ta'if“ von Ormonde Jayne (2004), der die Rose mit Safran, Datteln und Orangenblüte verbindet.

Rosenöl oder Rosenabsolue: Was ist der Unterschied?

Die beiden Begriffe werden oft verwechselt, bezeichnen aber zwei verschiedene Produkte:

  • Rosenöl (auch „Rosenotto“ oder „Attar“) entsteht durch Wasserdampfdestillation. Es ist hellgelb, klar und duftet frisch-rosig. Die Destillation von Rosenöl wurde schon im Jahr 961 schriftlich beschrieben.
  • Rosenabsolue entsteht durch Lösungsmittel-Extraktion. Zuerst wird aus den Blüten mit Hexan ein wachsartiges „Concrète“ gewonnen, daraus mit Alkohol das Absolue. Es ist rötlich, zähflüssig und duftet voller und honigartiger. Sein Hauptbestandteil ist Phenylethylalkohol (60 bis 75 % des flüchtigen Anteils).
  • Rosenwasser ist ein Nebenprodukt der Destillation. In Marokko wird es aus der Zentifolie noch nach alter maurischer Tradition hergestellt.

Warum sich Rosenduft kaum künstlich nachbauen lässt

Man könnte meinen, dass sich ein so teures Öl einfach synthetisch nachbauen lässt. Genau das haben Chemiker jahrzehntelang versucht. Bis 1957 kannte man alle Bestandteile über 1 %, zusammen rund 83 % des Öls. Trotzdem roch die Nachbildung nicht nach Rose.

Das Geheimnis steckt in den restlichen 17 %: rund 260 Spurenstoffe. Einer der wichtigsten ist das Rosenoxid, 1959 von den Schweizer Chemikern Seidel und Stoll entdeckt. Es macht nur etwa 0,5 % des Öls aus, ist aber für die frische, grün-blumige Kopfnote verantwortlich. Andere Schlüsselstoffe wie die Damascone wirken schon in noch kleineren Mengen. Echtes Rosenöl ist deshalb ein komplexes Naturprodukt, das kein Labor vollständig kopieren kann.

Deshalb verwenden auch die großen Parfümhäuser echtes Rosenöl, allerdings nur in winzigen Dosen. Chanel N°5 enthielt in der Originalformel von 1921 etwa 0,5 % Rosenöl.

Rose im orientalischen Duft: vom Rosenwasser zum Bakhoor

In der arabischen Duftkultur ist die Rose allgegenwärtig: als Rosenwasser zum Begrüßen von Gästen, als Attar auf der Haut und als Herznote im Bakhoor, dem traditionellen Räucherwerk. Die Kombination aus Rose und Oud gilt als eines der klassischen Duftpaare des Orients: Die Rose bringt Wärme und Blumigkeit, das Holz gibt Tiefe.

Unser Bakhoor Taef ist von der Rosenkultur der Stadt Taif inspiriert. Rosige Blütennoten treffen auf warme, holzige und leicht würzige Akzente. Auf einem elektrischen Bakhoor-Brenner entfaltet sich der Duft sanft und erfüllt den Raum mit einer rosig-warmen Atmosphäre. Wer Rose mit Oud kombinieren möchte, findet in unserer Oud-Kollektion die passende Ergänzung.

Häufige Fragen zu Rosenöl

Wie viele Rosen braucht man für einen Tropfen Rosenöl?

Das hängt von der Rose und der Ernte ab. Für 1 kg Rosenöl braucht man etwa 3 bis 4 Tonnen Blüten. Bei der Taif-Rose sind es je nach Quelle 12.000 bis 70.000 Rosen für eine Tola (ca. 12 ml).

Was kostet echtes Rosenöl?

Hochwertiges bulgarisches Rosenöl und Rosenabsolue kosten im Großhandel über 10.000 € pro Kilogramm. Taif-Rosenöl gehört zu den teuersten Rosenölen überhaupt.

Woran erkennt man echtes Rosenöl?

Echtes Rosenöl ist sehr teuer, ein extrem günstiges „Rosenöl“ ist fast immer gestreckt oder synthetisch. Destilliertes Rosenöl kann bei kühlen Temperaturen fest werden, weil es Rosenwachse (Stearoptene) enthält. Achte außerdem auf den botanischen Namen (Rosa damascena oder Rosa centifolia), das Herkunftsland und eine Angabe zur Gewinnung (destilliert oder Absolue).

Warum riecht die Taif-Rose anders als andere Rosen?

Die Taif-Rose wächst in rund 2.000 Metern Höhe. Das Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen und der Boden sorgen für einen intensiveren, würzigeren Duft als bei Rosen aus dem Tiefland.

Wann ist Rosenernte?

In Bulgarien von Mitte Mai bis Mitte Juni (30 bis 35 Tage), in Taif etwa von März bis April. Gepflückt wird immer früh am Morgen.

Was ist der Unterschied zwischen Rosenöl und Rosenwasser?

Beides entsteht bei der Destillation. Das Öl schwimmt oben und wird abgetrennt, das Rosenwasser ist das duftende Destillationswasser mit nur sehr wenig gelöstem Öl.

Fazit

Rosenöl ist teuer, weil es die Arbeit von Tausenden Händen in wenigen Morgenstunden eines kurzen Frühlings bündelt: Tonnen von Blüten für ein einziges Kilo Öl, und ein Duft, den keine Chemie vollständig kopieren kann. Ob aus dem bulgarischen Rosental, aus Grasse oder aus Taif: Wer echten Rosenduft riecht, riecht jahrhundertealte Handwerkskunst.

Entdecke die Rose auf orientalische Art mit unserem Bakhoor Taef oder im Bakhoor Set.

Quellen

 

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